À la découverte des plus belles tables gastronomiques des Sables d'Olonne
Les Sables d'Olonne, réputée pour ses paysages marins, est également une destination de choix pour les gourmets. La ville abrite plusieurs restaurants gastronomiques où l'océan est souvent la principale source d'inspiration. Entre créativité audacieuse et respect du terroir vendéen, ces adresses d'exception offrent une expérience culinaire raffinée, loin des clichés de la restauration touristique.
Un art de vivre entre mer et terroir
Station balnéaire emblématique de la Vendée, Les Sables d’Olonne ne se contentent pas d’offrir des plages de sable fin et un ensoleillement généreux. La ville se distingue aussi par sa scène culinaire raffinée. Entre restaurants gastronomiques, chefs étoilés et produits d’exception issus de l’océan Atlantique, la destination sablaise s’impose comme un véritable pôle gourmand de la côte Atlantique.
Une cuisine entre terre et mer sublimée par des chefs passionnés
Du port de pêche à la côte sauvage, les restaurants gastronomiques des Sables d’Olonne rivalisent de créativité pour sublimer les trésors du terroir local : poissons de la criée, fruits de mer, sel des marais, sans oublier les spécialités vendéennes comme la mogette ou le préfou.
À l’honneur dans ces cuisines d’exception : la sardine sablaise, la sole, la loubine (bar), les huîtres Vendée Atlantique, mais aussi les herbes fraîches et épices qui réinventent la tradition culinaire avec audace.
Nos adresses incontournables aux Sables d’Olonne
Le Sloop, restaurant de l'Atlantic Hôtel & Spa
Un cadre cosy face à la mer, une carte raffinée aux saveurs terre et mer, et le label Maître Restaurateur pour une qualité irréprochable.
La cuisine du restaurant le Sloop est une ode à la cuisine française contemporaine, avec une forte influence des saveurs de la mer. Les plats sont créatifs et présentés avec une grande finesse. Le chef Guillaume DRION travaille avec des produits locaux, garantissant une expérience gustative de haute qualité.
Avec sa vue panoramique sur l’océan, le Sloop est idéal pour les grandes occasions et les dîners romantiques. Le service est discret et professionnel, à la hauteur du cadre exceptionnel. Il s'agit d'une table d'hôtel haut de gamme, recherchée tant par les résidents que par les clients extérieurs.
Loulou Côte Sauvage
Avec sa vue imprenable sur l’océan, cette table propose une cuisine créative et épicée, au rythme des arrivages de la pêche et des saisons.
La carte met naturellement en avant les arrivages de la pêche locale. On peut y déguster du poisson grillé, des fruits de mer, ou des plats de brasserie avec une touche iodée. Le chef travaille avec des produits de saison et des producteurs locaux. Le menu évolue au fil des mois pour garantir une fraîcheur et une saveur optimales.
Le restaurant Loulou Côte Sauvage est idéalement situé Côté Chaume face à l’océan et phare des barges. Cette localisation lui confère un cadre unique : il est littéralement les pieds dans le sable, offrant une vue imprenable sur la côte sauvage et les vagues de l'Atlantique. C'est le lieu parfait pour un déjeuner en maillot de bain ou pour admirer le coucher du soleil face à l'océan, loin de l'agitation du centre-ville.
L’Abissiou
Mené par le chef étoilé Boris Harispe, ce restaurant situé en plein cœur des Sables d’Olonne allie élégance, délicatesse et inspiration méditerranéenne.
L'identité culinaire de L'Abissiou est profondément liée à la richesse du terroir vendéen et à la mer. Les spécialités tournent naturellement autour des poissons et fruits de mer, sublimés par des associations de saveurs inattendues. On y trouve des plats où la tradition est revisitée avec modernité, comme un homard de l'île d'Yeu associé à des épices, ou un poisson de ligne cuit à la perfection et accompagné de légumes oubliés.
Situé au 81 Rue des Halles, c’est une adresse stratégique entre plage et port. Cette localisation permet de terminer sa soirée par une balade sur les quais situés à seulement quelques pas, ajoutant une touche de charme supplémentaire à l'expérience.
La Cotriade
Un hommage aux produits de la mer : poissons présentés sur étal de glace, cuisine ouverte, atmosphère conviviale pour une immersion totale dans l’univers marin.
Le restaurant la Cotriade se distingue par une cuisine simple et savoureuse, qui met à l'honneur les produits de la pêche locale. Les poissons frais sont la star de la carte. Grillés, à la plancha ou cuisinés, ils sont préparés dans le respect du produit. Les amateurs de fruits de mer y trouvent également leur bonheur, avec des plateaux d'huîtres, de langoustines et autres coquillages.
Situé sur le port de pêche des Sables d’Olonne, le restaurant La Cotriade est une adresse emblématique, une véritable institution qui célèbre le patrimoine maritime de la région. Son nom, qui fait référence à la traditionnelle soupe de poissons bretonne et vendéenne, donne le ton : ici, on vient savourer une cuisine de la mer authentique, généreuse et pleine de caractère.
Lacertus
À deux pas du Remblai et à proximité du casino Viking, cette adresse moderne et inventive tire son nom du maquereau (lacertus) et propose une cuisine audacieuse et évolutive.
Découvrez une cuisine qui marie produits locaux et cueillettes sauvages pour des saveurs surprenantes. Le chef bouscule les codes avec des créations audacieuses : une saucisse de poisson au poivron et kalamansi, un maquereau grillé aux fraises, algues et moutarde, ou encore une "harmonie cacao" surprenante avec petits pois et citron vert.
Au cœur des Sables d'Olonne, au 4 boulevard Franklin Roosevelt, se cache une table d'exception : Lacertus. Ce charmant restaurant invite à la découverte d'une cuisine moderne et inventive. Laissez-vous séduire par son atmosphère feutrée et chaleureuse pour un moment de plaisir gourmand.
Les produits phares de la gastronomie sablaise
La richesse de la gastronomie locale repose sur une diversité de produits :
- Poissons : bar, merlu, sole, sardine sablaise
- Fruits de mer : huîtres, crevettes, crabes, bigorneaux
- Produits salins : sel et fleur de sel des marais
- Spécialités vendéennes : mogette, préfou, jambon de Vendée IGP, gâche, fion
Cette palette de saveurs est le fil conducteur d’une cuisine de saisonnalité, de proximité et d’authenticité, chère aux chefs sablais.
Les Sables d’Olonne : une destination où la mer se déguste aussi à table
Choisir Les Sables d’Olonne pour un séjour gourmand, c’est s’offrir une escapade où la gastronomie devient art de vivre. Que l’on recherche une expérience étoilée, un dîner les pieds dans l’eau, ou une cuisine inventive de jeunes chefs talentueux, la ville ne manque pas d’adresses pour séduire les épicuriens.