Loulou Côte Sauvage

Le nouveau décor de Loulou Côte Sauvage va vous surprendre par son côté design et cosy. Les banquettes capitonnées orange, le plafond tendu blanc miroir, l'estrade pour découvrir les caprices de l'océan... Tout a été réalisé pour satisfaire vos envies de calme et de sérénité. Hier le décor exceptionnel de la côte océane ravissait les habitués. Aujourd'hui le style résolument contemporain du restaurant de Jean Marie et Béatrice Guerry attire une clientèle jeune et fidélise la classe business.

La cuisine du chef fait la part belle aux produits du marché. Selon les arrivages de la pêche, il vous concocte chaque jour de nouveaux menus pour satisfaire vos papilles. Épices, herbes et fruits exotiques apportent une touche créative aux mets traditionnels. Ainsi le beaume de Casanova ou la sauce Xocopili font découvrir les rognons de veau et la noisette de daguet sous de nouvelles saveurs. Un lit de légumes à l'ancienne accueille un filet de barbue et le dos de bar sauvage se décline en crumble. La sole sablaise est elle, magnifiée par un velouté d'huîtres et rosace de petits farcis. Des saveurs à découvrir absolument.

Face à la mer, en surplomb de la côte rocheuse, le restaurant doit son nom au phoque venu s'échouer en contrebas en 1935. Des années durant, il survécut dans un bassin aménagé devant l'entrée. La cuisine de Béatrice, Jean-Marie et leur équipe associe saveurs locales et fruits de la mer en fonction de la criée. Évasion garantie grâce à l'immense vue panoramique, depuis ce quartier de La Chaume, berceau des Sables d'Olonne.